Dominio de Punctum - Chardonnay Selección

Dominio de Punctum - Chardonnay Selección

Botella Dominio de Punctum Chardonnay Selección
Vino de la Tierra de Castilla, ecológico y biodinámico.
Vino blanco afrutado, con un elegante aroma cítrico y notas de flores blancas. Acidez fresca y equilibrado pero sin demasiada persistencia.
Recomendamos servir a 8ºC.
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Información adicional

Varietal:
90% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc
Maridaje:
Un maridaje perfecto para todo tipo de pescados.
Notas de Elaboración:
Este vino es elaborado a partir de uvas cultivadas de manera ecológica en nuestra finca. Se han aplicado prácticas biodinámicas con el fin de mejorar la estructura del suelo y el ciclo natural de las viñas, logrando así vinos de mayor calidad. Cosechamos por la noche, por lo que nuestras uvas tienen una temperatura óptima antes de ser exprimidas. La fermentación alcohólica se realizó en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 15 º C y 17 º C, con posterior fermentación maloláctica. Se ha filtrado suavemente para mantener todos los aromas naturales y características. Previamente macerado durante 1 día a una temperatura de 7 º C aumentándolo de forma constante a 15 º C durante el período de fermentación.
Reconocimientos:
Añada 2014 Oro Challenge Millesime Bio 2015
Añada 2013 Oro Challenge Millesime Bio 2014

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